カレー雑学大百科へようこそ!
「カレー雑学大百科」のホームページへようこそ!
このホームページはカレーファンの為の雑学知識サイトです。
カレーの歴史、世界のカレー、用語辞典、スパイス・ハーブ図鑑、
レシピ、リンク集など多彩な内容です。
カレーの雑学に興味のある方はぜひ見ていってください!
カレー雑学大百科・メニュー
- カレーの歴史
- 世界のカレー
- 用語辞典
- スパイス・ハーブ図鑑
- カレーレシピ
カレーってどんな料理?
ところで、カレーとはいったいどんな料理でしょうか。
簡単に言うと、「多くの種類のスパイスを使用したインドの伝統的な料理、
及びこれから派生した料理全般」のことです。
国語辞典などでは「カレー粉を用いて作った料理」のように
書かれている場合がありますが、これは正確ではありません。
実際、インドや東南アジアなどではカレー粉を使わずに作る場合が大半です。
単独のスパイスやハーブを、必要に応じて組み合わせて使用しています。
手間はかかりますが、このやり方の方がスパイスの新鮮な風味を楽しめます。
最近は日本でも、普通のスーパーで様々な種類のスパイスやハーブが
売られていますので、家庭でも単独のスパイスやハーブを使った、
本格的な料理を楽しむことができます。
固形ルーを使って作る場合でも、隠し味にスパイスやハーブを加えると、
ひと味違う風味にすることができます。
レトルトの場合でも、オリジナルのガラムマサラ(カレーの風味を良くする
ミックススパイス)を作ってかけて食べると、よりスパイシーになります。
皆さんのご家庭でも、色々なスパイスやハーブを使って、
ちょっと本格的なカレーに挑戦してみてはいかがでしょうか。
色々な組み合わせを試してみて、
世界に一つだけのオリジナルの味を作ってみるのも楽しいですよ。
更新履歴
2009/7/20 |
歴史に一部加筆 |
2006/11/25 |
図鑑に一部加筆 |
2008/11/16 |
歴史に一部加筆 |
2008/7/27 |
リンクページの整理 |
2009/7/8 |
広告掲載 |
2009/6/12 |
サイト構成を一部変更 |
2009/5/7 |
歴史に一部加筆 |
2009/3/30 |
レシピ追加 |
2008/3/26 |
レシピ追加 |
2009/3/21 |
レシピ追加 |
2008/3/14 |
レシピ追加、他 |
2007/3/8 |
レシピのコーナー設置 |
2006/2/12 |
カレーリンク・一般リンク設置、カレーの歴史に加筆 |
2006/1/26 |
リンク集設置、他 |
2006/1/14 |
アクセスカウンタ設置 |
2005/1/7 |
サイト公開 |
|