カレー 雑学

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カレーってどんな料理？

ところで、カレーとはいったいどんな料理でしょうか。
簡単に言うと、「多くの種類のスパイスを使用したインドの伝統的な料理、
及びこれから派生した料理全般」のことです。

国語辞典などでは「カレー粉を用いて作った料理」のように
書かれている場合がありますが、これは正確ではありません。

実際、インドや東南アジアなどではカレー粉を使わずに作る場合が大半です。
単独のスパイスやハーブを、必要に応じて組み合わせて使用しています。
手間はかかりますが、このやり方の方がスパイスの新鮮な風味を楽しめます。

最近は日本でも、普通のスーパーで様々な種類のスパイスやハーブが
売られていますので、家庭でも単独のスパイスやハーブを使った、
本格的な料理を楽しむことができます。

固形ルーを使って作る場合でも、隠し味にスパイスやハーブを加えると、
ひと味違う風味にすることができます。

レトルトの場合でも、オリジナルのガラムマサラ（カレーの風味を良くする
ミックススパイス）を作ってかけて食べると、よりスパイシーになります。

皆さんのご家庭でも、色々なスパイスやハーブを使って、
ちょっと本格的なカレーに挑戦してみてはいかがでしょうか。
色々な組み合わせを試してみて、
世界に一つだけのオリジナルの味を作ってみるのも楽しいですよ。

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