レシピ 和風 ポークカレー

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和風ポークカレー


ごく一般的な和風ポークカレーです。
基本的には市販のカレールーで普通に作るだけですので、
誰でも簡単に作れます。


☆材料(5人分)☆

  1. 豚バラ肉(ブロック):400g
  2. ねぎ:2本
  3. にんじん:中1本
  4. 油:大さじ1
  5. にんにく(すりおろし):小さじ1.5
  6. しょうが(すりおろし):小さじ1
  7. ベイリーフ(ホール):1〜2枚
  8. カレールー:5人分使用量
  9. そばつゆ(かけそば用の濃度):350ml
  10. ガラムマサラ:小さじ2


☆作り方☆

  1. 豚肉、ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切ります。

  2. 鍋を熱して油をひき、豚肉、にんじんを入れて、
    表面に焦げ目が付くまで、強火で炒めます。

  3. 鍋に水350ml、そばつゆ、ねぎ、にんにく、しょうが、ベイリーフを加え、
    弱〜中火で1時間ほど煮込みます。
    煮込んでる間に表面に浮いたアクや油をすくって捨てます。

  4. 煮込みが終わったら火を止めて、ベイリーフを取り出して捨てます。
    次にカレールーを溶かして10〜15分ほど弱火で煮込みます。
    最後にガラムマサラを加えて良く混ぜ合わせたら完成です。


☆アレンジ☆

ねぎの代わりにタマネギを使ってもかまいません。
ジャガイモを入れる場合は、型くずれを防ぐため、
他の具とは別に炒めた後、3.の煮込みが終わる20〜30分前に入れます。

かけそば用のそばつゆでのばして、うどんを入れるとカレーうどんになります。

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