レシピ ドライ カレー

ドライカレー

ドライカレーには炒飯タイプ、ピラフタイプ等、いくつかの種類がありますが、
ここで紹介するのは、汁気の少ない挽肉カレーをご飯にのせるタイプのドライカレーです。
日本で初めて作られたドライカレーは、この挽肉タイプだといわれています。

☆材料(5人分)☆

1. 挽肉(牛、または豚)：300g
2. バター：大さじ2
3. たまねぎ：中3個
4. にんにく(すりおろし)：小さじ1.5
5. しょうが(すりおろし)：小さじ1
6. 粉末、またはフレークタイプのカレールー：180g
7. ガラムマサラ：小さじ2

☆作り方☆

1. 鍋を熱して、バター：大さじ2とタマネギ、にんにく、しょうがを入れ、
   焦がさないようにかき混ぜながら、全体があめ色になるまで弱火で炒めます。
   あめ色になるまで数十分ほどかかるので、気長にやりましょう。
   
   
2. 鍋に挽肉を加え、肉に火が通るまでさらに炒めます。
   
   
3. 鍋に粉末またはフレークタイプのカレールーと水200mlを加え、
   おたまで練るようにかき混ぜながら、10分ほど煮込みます。
   
   
4. 最後にガラムマサラを加えて良く混ぜ合わせたら完成です。
   ご飯にのせる量は普通のカレーよりも少なめにします。

☆アレンジ☆

グリーンピースなどの豆類を入れるのもよいでしょう。
好みにもよりますが、トッピングに生卵がよく合います。

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