ハーブ オレガノ

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☆スパイス・ハーブ図鑑☆

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オレガノ 〔花薄荷(はなはっか)〕
<芳香性スパイス(ハーブ)>


オレガノ


☆特徴☆

オレガノは樟脳の様な芳香とほろ苦さが特徴のハーブです。
オレガノとよく似た香りで分類上も近縁のマジョラムというハーブもあります。
オレガノとマジョラムは、どちらも花薄荷(はなはっか)という
和名が付けられています。

オレガノはシソ科の多年草です。
現在はヨーロッパやアメリカ、メキシコなどで生産されています。

ハーブとして使用されるのは葉の部分です。
この葉を生のまま、もしくは乾燥させて使用します。


☆歴史☆

オレガノの原産地は地中海沿岸です。

ヨーロッパでは古代ローマ時代から使用されていました。

日本へは江戸時代末期に伝来しました。


☆料理☆

オレガノはイタリア料理によく使われます。
特にトマトやチーズと相性がよいので、ピザには欠かせません。

メキシコ料理に使われるミックススパイスのチリパウダーにも欠かせません。

また、カレー粉の原料としても使用されることもあります。

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