ハーブ セージ

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☆スパイス・ハーブ図鑑☆

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セージ 〔薬用サルビア〕
<芳香性スパイス(ハーブ)>


セージ


☆特徴☆

セージは樟脳やヨモギに似た強い芳香が特徴のハーブです。

セージはシソ科の多年草です。
ヨーロッパ、アメリカなどで生産されています。

ハーブとして使用されるのは葉の部分です。
この葉を日陰で乾燥させたものを使用します。


☆歴史☆

セージの原産地は南ヨーロッパです。
ギリシャ・ローマ時代には既に薬用として使用されていました。

ヨーロッパでペストが流行した時代には、
セージやマジョラム、ローズマリーなどを酢に漬け込んだものが、
ペストの予防薬として用いられていました。

セージがアメリカ大陸に持ち込まれると、
アメリカ先住民もセージを薬用として使うようになりました。

日本へは1890年(明治23年)ころに伝来しました。


☆料理☆

セージは肉の臭い消しに効果があります。
カレーでもしばしば用いられます。

西洋料理でもさまざまな肉料理、特にハムやソーセージなどの
豚肉製品によく使われます。
また、ハーブティーやアロマテラピーなどにも使われています。

薬用としては咽頭炎、歯肉炎、口内炎、更年期障害などに
効果があるとされています。

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